砂糖の世界史

砂糖の世界史 川北 稔 ISBN4005002765 岩波書店

岩波ジュニア新書。砂糖についてというよりも、砂糖やコーヒーやパームヤシのような商品作物を プランテーションでの奴隷労働を前提に栽培することが、どのように世界に影響を与えたか、 に焦点があてられている。面白かった。 砂糖大根による砂糖の生産が35%もある、というのは驚きだ。ほとんど全部サトウキビなのかと思ってた。